主に苗木生産業者が1や2の目的で接ぎ木苗をつくり、販売しています。 栽培者の場合、プロ農家でもほとんどの人が購入した苗を利用しますし、筆者も購入苗の選択をおすすめします。 しかし、3の目的をもった接ぎ木であれば、ぜひみなさんに楽しんで挑戦していただきたいと思います。 モモの木にアンズやスモモをならせたり、一本の木に巨峰とシャインマスカットとピオーネをならせたり、そういった夢のような楽しみ方がで … ナイフ・包丁の研ぎ方のコツを紹介!意外と簡単にできる研ぎ方と、基本的な準備からナイフの種類まで徹底解説。まず自分が持ってるナイフの素材の特徴から知って、それに合ったナイフの研ぎ方をマスターしよう!よく切れるナイフにしておけばアウトドアも安心! copyright 2015 - 2020 hinata All rights reserved. スイス ビクトリノックスの芽接ぎ・接ぎ木ナイフ つぎ木等に使用できるブレードが追加されたタイプである。 (英国 Tooled-up .com 扱い £19.36) スイス ウェンガーの芽接ぎナイフ © Shogakukan Inc. 2015 All rights reserved. ナイフ・包丁の研ぎ方のコツを紹介!意外と簡単にできる研ぎ方と、基本的な準備からナイフの種類まで徹底解説。まず自分が持ってるナイフの素材の特徴から知って、それに合ったナイフの研ぎ方をマスターしよう!よく切れるナイフにしておけばアウトドアも安心!, 砥石と包丁の間に10円玉を2枚挟んでゆっくり研ぐと角度を一定に保つことができます。市販されているガイドを使うとより便利に正確な角度を出せます。, 握って左側、右側それぞれに刃がついているものを両刃といいます。両刃の特徴は左右の刃の角度が異なっていること。そのため刃を寝かせる角度を左右で変化させて研ぐことがコツです。, 角度がずれて刃の角度が歪んでしまった場合は荒砥で新たに角度をつけたほうがよいのでしょうか。, 刃の角度が歪んでしまった場合は荒砥石を使って形を修正します。刃先が直線になるように荒砥石で全部の刃先を削り落とします。45度の角度でやるといいです。. ・ナイフの刃先を起点にして少しずつおこす もろもろのストレスを森の木々に吸い取ってもらうためにアウトドアに出かけてます。, 揚げ物のテイストを格上げする最新アウトドア調味料!次はヨーデル「サワークリームスパイス」, ソロでじっくり楽しむなら?焚き火台をスタイル別に徹底紹介!【みんなの焚き火台100選】, 【Amazonタイムセール】毎日開催!最大32%オフのアイテムも!「薪ストーブ」や「コット」が今ならお買い得!, 「きっとそとが好きになる」をコンセプトに、今話題のアウトドア情報をお届けするサービス。アウトドアの楽しみ方や、キャンプやピクニックを楽しめるスポット、アウトドアグッズの使い方や特長を紹介しています。. パッケージの後ろの説明ではチンプンカンプンです。 「実際に使ったものをレビューする」をモットーにしています。. ・ナイフで手を切らないように細心の注意をはらって作業をしてください。 ナイフシャープニングで皆さんのナイフをお手入れしていますか?一見丈夫そうなアウトドアナイフも金属が摩耗し、切れ味が悪くなっていきます。定期的なお手入れが必要なのです。そこで今回はナイフの切れ味をキープするために、誰にでもできる砥ぎ方をご紹介します。 (adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); ブドウの接ぎ木をするときに使いましたが、快適に穂木・台木をつくれたので特に重くは感じませんでした。, また、接ぎ木ハサミ 切り接ぎ職人DXは、太さ20mm(直径)、幅23mmの枝までカットできます。, オレンジ色のパーツが枝を支えてくれるので、枝の中心を合わせればしっかり切断してくれます。, 接ぎ木ハサミ 切り接ぎ職人DXはストッパーが付いているので、しっかり収納できます。, 接ぎ木ナイフでは鞍接ぎで技術が必要でしたが、この接ぎ木ハサミではチョキチョキするだけでOKです。, 注意点として、枝の中心がズレないように切るのと、穂木は凹型に、穂木は凸型に統一するのを忘れずに。, ただ、だんだんと切れ味が悪くなるので、綺麗な切断面を求めるなら定期的に刃を交換する必要があります。, 届いたので、早速ブドウの枝でテストしてみました。 サバイバルのお供としてシンプルで切れ味のよい「モーラナイフ」を1年半ほど前に購入したんですが、段々と刃がヘタってきてしまいました。, これまでブッシュクラフトを中心に魚を捌く、紐等を切断するなど色々な用途に使ってきたわけで、当然ですね。, さすがに1年間以上も使うとこうなります!ということで、本日は砥石を購入して初めて研いでみたいと思います。, モーラナイフは刃付きもシンプルなので、素人でもそれほど問題なく研げるんじゃないでしょうか。・・・それではいってみましょー!, モーラナイフは包丁と同じように研げるので、特段専用の製品が必要というわけではありません。, そこで普通に包丁を研げる砥石をAmazonで探していたわけですが、多種多様ありすぎてわけがわからない!, 一番良いのは信頼性・性能がともに高い「シャプトンの砥石」で、これはプロも利用するぐらいできの良い砥石なんですが、最初に購入する砥石としてはちと高い。, できれば両面で番手が違って、なおかつリーズナブルな砥石が良い。ということで、下記製品を購入いたしました!, 「スエヒロ キッチン両面砥石」というもので、これなら#1000と#3000が両面についているので、荒研ぎから仕上げまでおおよそ使うことができます。値段もリーズナブル!, 砥石は長持ちするものなので、余裕が出来たら上記のシャプトン製砥石も購入してみようと思います。, 見てわかると思いますが、ベージュのほうが荒い#1000ですね。ブルーのほうがより細かい#3000。, 本来なら最後の仕上げとしてより大きい番手を用意したほうがいいんですが、モーラナイフぐらいの刃物なら3000番までで大丈夫かなぁと。, 特に切っ先がヤバイ!丸くなってる!これでは魚を捌きづらいので、さっさと研がなければいけません。, 最初は水に漬けた瞬間にポコポコに気泡が出てきます。水を吸っているんですね。これをすると、後述する「研汁」が出やすくなります。, 砥石をそのまま机等に置くと滑ってまずいので、濡れた布を敷いて滑りを防止してください!まずは荒研ぎから。, 基本的な知識として、砥石を擦ると黒い汚れが出て来るんですが、これを「研汁」といいます。刃物を研ぐ際はこの汁が重要になってくるんですね。, 砥石で研ぐのではなくて、この研汁を使って研ぐイメージです。なので、必ず洗い流さず残しておくこと!, モーラナイフは両刃なので、刃の角度に気をつけながら両面を研いでいきます。少し浮かせながら、押す時に力を入れて研いでいきます。, 研いでいると水分が乾いて固まってくるので、適度に水分を加えながら研いでいくとよいですよ。, こちらもそれぞれ均一に仕上げないと、刃が反対側に反ってしまう「反り」が出てしまいます。, #1000の砥石で荒研ぎすると、先ほどの刃の欠けや切っ先の訛りがなくなって鋭くなりました。, ただ荒研ぎしただけでは刃にたくさん傷がついた状態で、まだ切れ味が十分でないのでより細かい番手の砥石を使って細かく研いでいきます。, 今回購入した砥石は裏面が#3000になっているので、ひっくり返して同じように研いでいきます。, 無事にモーラナイフを研ぎ終えました!#3000程度だと刃に曇りが出てしまいますが、気になるならクレンザーで磨けばピカピカになりますよ。, 慣れればそれほど時間もかからないし、モーラナイフのようなシンプルな刃なら簡単に研げるのでぜひ覚えておくと便利です。, 切れ味を試してみましたが、まぁまぁですね。最初よりは確実に切れるようになりました。, ただし断面がザラザラなので、完璧ではありません。もう少し切れ味が欲しいので、再び研いでいきたいと思います。, 素人でも砥石さえあれば簡単に研げるし、他の刃物にも応用出来るのでぜひチャレンジしてみてください!, 「アウトドア(自然体験)を加速させよう!」をモットーに、野外活動がもっと楽しくなる旅行・アウトドアに関する情報、10年以上におよぶブログ運営の情報を発信しています。月間30万〜50万PVを記録。. 来年の3月位に切り接ぎ挿しにトライしてみようと思います。 【出典:Amazon】. 星四つとしたのは 接ぎ木の中央(真心)を決めるのに 難しさが有る事です。 © 2020 Nature Drive All rights reserved. 芯の周りに酸味... ハイベリー【収穫時期8月末~9月上旬 種無し・皮ごと食べれるブドウ】 ・仕上げ砥石(3000番以上)→切れ味を最上にする、鏡面の様に綺麗に仕上げる, こう記載するとすべて必要な気がしてしまいますが、中砥石1本でも大丈夫です。但し、刃こぼれしていたら研ぐのに時間がかかり、仕上げをするには力加減の調整が少し必要になることは知っておきましょう。まずは中砥石でナイフ研ぎになれて、もっと追求したくなったらいろいろ揃えてみるのがいいと思います。, いよいよナイフを研いで行くわけですが、研ぐときに大切なポイントがあります。まずはそれらを押さえてから作業に入ろう。, まずは自分のナイフの切れ味の確認が大切。方法のひとつとして、ナイフの刃を親指の爪に当てて滑るか、引っかかるかをチェックします。何度も試して滑る部分は切れ味が落ちている部分になります。 1977年4月5日生まれ。有限会社ビーネイチャー取締役。家族がいるのにもかかわらず、ソロキャンプ、ソロ登山、ソロ旅などなど、お一人様遊びをこよなく愛する風来坊なネイチャー系会社の役員。仕事の範囲は広く、プロジェクトの企画・コーディネート・運営の他、研修講師、ネイチャーインタープリター、場作りの仕掛け人も務める。著書『ネイチャーエデュケーション』(ミクニ出版)、『ブッシュクラフト読本 自然を愉しむ基本スキルとノウハウ』(メイツ出版)など多数。その他雑誌連載、テレビやラジオなど、アウトドア、幼児教育を主として多数のメディアにて活躍中。. 梨やブドウ、フィンガーライムなどの果樹栽培に関する記事や農業資材のレビューを書いています。 ナイフシャープニングで皆さんのナイフをお手入れしていますか?一見丈夫そうなアウトドアナイフも金属が摩耗し、切れ味が悪くなっていきます。定期的なお手入れが必要なのです。そこで今回はナイフの切れ味をキープするために、誰にでもできる砥ぎ方をご紹介します。, アウトドアナイフは過酷な使用を強いられます。ブレードが激しく摩耗し、切れなくなったナイフは大変危険です。そこで切れ味をチェックしておくことが重要です。チェックの方法は、葉物野菜やトマトなどの柔らかい野菜を切ってみること。なかなか刃が入らなかったり、切り込んで繊維が切り残るようであれば砥ぎが必要です。また、細いロープを切る時に力が必要であったり、木を削ってみてゴリゴリと音がするようであれば、それはもうナイフとしての役目を果たしていません。そんなナイフはすぐに砥いで安全確保をしてください。, ナイフには様々な種類がありますが、正面から(断面を)見るとスパイン(刃の背)からブレード(刃)に向かって形状がいろいろあります。この形状によって砥ぐ範囲が決まってきますので、自分のナイフがどんな形状か知っておきましょう。, 多くのナイフがこの形状をしています。ナイフの腹がくびれるようなカーブで、ブレードに1mm程度の段が付いています。この段をセカンドベベル(またはマイクロベベル)と言い、刃が付いている所です。(まれにセカンドベベルの無い物もあります)このセカンドベベルの所を研ぎます。, スパインから、またはスパインのわずかに下からブレードに向かって平らに仕上がっていて、ブレード近くにセカンドベベルを持った形状です。このタイプは動物の解体で皮を剥ぐスキナーナイフに多く見られます。また刃厚が薄いクッキングナイフやポケットナイフの多くもこの形状です。, 文字通り北欧製のナイフが発祥で、ブッシュクラフト(一般的にはキャンプ)用ナイフとしてはこの形状が最も多く、幅広い用途に使われます。ナイフの中ほどより先に向かって平らに仕上がっていて、比較的ブレードの幅が広いので、砥ぐ角度を決めやすく砥ぎやすい形状です。, 和名を蛤刃(はまぐりば)と言い、ブレードの直前から丸味を持たせています。刃厚のある斧やマチェットに多くみられる形状です。この形状は刃持ちが良く、ナイフ愛好家は好んでこの形にナイフを研ぎ直したりしますが、砥ぐのに技術が必要です。また慣れないと切り辛かったり、刃が滑って怪我をする事もあるので、ナイフとしては初心者にはおすすめできません。, ナイフは使っているうちに金属が摩耗します。特にキャンプではバトニングをしたり、硬い木を削ったりという過酷な使われ方をしますので、ブレードが潰れたり欠けたりすることも多いのです。このままではキャンプで必要な仕事がはかどらず、結果として大きなストレスになったり怪我の原因になります。ですからしっかり研いでこの問題を解決しておきましょう。, ナイフを研ぐのには砥石が必要ですが、これには日本式と西洋式とがあり、また目の細かさによって番手が分けられています。, 日本式は石を水で湿らせて、刃を引くように滑らせて使います。必要なのは水だけです。手軽で、1回のストロークで削れる金属の量が少なく、細やかな仕上がりになります。現在は合成砥石が多く、粒子が均一でとても使いやすくなっています。, 1本の表裏の使い分けで中砥と仕上げができます。一般包丁用となっていますがナイフも十分に砥げますよ。ゴムの台座が付いているので滑り難く、安全に作業ができます。本体寸法:18cm*6cm*3cm 本体重量:570g 粒度:#1000/#4000, 西洋式はオイルストーンと呼ばれ、油を付けて刃を押すように滑らせて砥ぎます。素材は天然石が多いため同じ番手でもバラつきがあります。番手を付けたものは少なく、コース(荒砥)、ミディアム(中砥)、ファイン(仕上げ)といった大きな分類になっていることが多いようです。キャンプで使用するナイフのほとんどが西洋刃ですから、西洋の砥石を使うのが王道かもしれませんが、現在では欧米のアウトドアーズマンの間でも、性能が良く綺麗に仕上がり、切れ味が良くなる日本式の砥石が注目されています。, ナイフシャープナーの老舗ランスキーのユニークなシャープナー。形はユニークですが砥ぎやすさは角度が一定させられて秀逸です。オイルストーンを使いますので刃を押すように砥ぎます。付属砥石:LS70(極荒砥)、LS120(荒砥)、LS280(中砥)、LS600(中仕上砥、調整用)、LS1000(仕上げ砥)ケースサイズ:11×22×4cm重量:550g(ケースを含む), 小型のダイヤモンドシャープナーで、ガイドがあり砥ぎ角度を決めやすく、セレーションナイフや斧なども砥げるセラミックシャープナーと、釣り針用の砥石も装備しています。バックパックにも入れられるので、キャンプ中でも切れ味を維持できますね。, 砥石には番手が付いています。数字が多いほどきめが細かく、数百番台から数千番台まであり、それぞれ荒砥(あらと)、中砥(なかと)、仕上げ砥という分類に別れています。番手と分類の関係はメーカーや使用者によって様々ですので、以下の解説は大まかな目安になります。荒砥500番前後以下の数字の物で、触った感じもザラザラしています。荒砥はナイフが刃こぼれしていたり、グラインドの形状をカスタマイズして変更したりするような時に使います。中砥800番あたり以上から1500番ぐらいまでですが、メーカーや人によっては2000番ぐらいまでも中砥と呼んでいるようです。中砥は鈍くなった切れ味を戻すためや、通常のメンテナンスで、この番手から砥ぎ作業を開始することが多いです。仕上げ砥通常2000番以上で、中には数万番というものもあります。仕上げ砥は金属表面の傷を取り、鏡面のような仕上げにまでできる砥石です。美術品の日本刀などは数万番ぐらいまで使い分けますが、アウトドアナイフの仕上げには最高でも3000番ぐらいまでで十分です。革砥とコンパウンドストロップと呼ばれる革を貼ったパドルにコンパウンドを塗り、最後の仕上げに使います。コンパウンドは白棒と呼ばれる研磨剤を固めたものを使います。白棒は中仕上げ用の分類ですが、アウトドアナイフにはこれが最適です。, これ1本があれば4面が使えるので、種類の違うコンパウンドを使い分けることもできます。ナイフを何本か持っているならこれが便利ですね。革面サイズ:約30cm×5cm(広面)、約30cm×2.5cm(狭面)全長:約43cm, その他のシャープナーその他器具の隙間に刃を滑らせるような簡易シャープナーやダイヤモンドシャープナーなどがありますが、これらは臨時のタッチアップ用として使います。, ナイフを研ぐ時に一番重要なのは刃を当てる角度を一定に保つことです。多くのアウトドアナイフは刃の角度が20°~25°になっています。ですから砥石には10°~12.5°の角度を維持して刃を当てることになります。しかし実際には正確に角度を測れるわけではありませんから、ナイフを砥石に当てて横から見て、ブレードが砥石にピッタリついていると思われる角度を維持することになります。, 刃を研ぐと砥石に当たっている面と反対側に小さい金属の塊が発生します。これは砥いだ面の金属が擦り落とされたもので、確かに砥がれているという証です。これは目に見えないほど小さなものですから、指の感触で感じ取るしかありませんが、確認する時には指を這わす方向を絶対に間違えないようにしてください。砥いだ面と反対側のスパインからブレードに向かって(ブレードに対して直角)軽く指を当てる程度です。決してブレードに沿って横方向に指を動かさないでください。, 砥ぐ時には砥石の他に、水とナイフに着いた砥石粉を拭き取るぼろ布などが必要になります。砥ぎの作業は手が汚れますが、手袋などは着けないでください。手の中のナイフの動きを感じ取ったり、かえしを確認するためには素手であることが重要で、ビニール手袋などを着けているとかえって怪我の原因になります。そして常に「切るための道具を扱っている」という意識を忘れないようにしてください。, 自分で納得した砥ぎができたら試し切りをします。これには紙を使い、ナイフを少し滑らせながら斜めに切りつけてみてください。引っかからずに切れれば完了です。, 切れ味が良ければうぶ毛も剃れますが、危険が伴いますのでトマトなどの野菜を試し切りすることをおすすめします。また、キウイフルーツの表面の毛を剃ってみるのも良いですね。これが剃れるようなら完璧です。鋭い刃物は例え斧でも野菜が切れます。, 砥ぎ終わったらナイフの水分を良く拭きとり、胡桃油などの乾性油を薄く塗っておきましょう。特にカーボンスチール(炭素鋼)のナイフは水分が残っているとすぐに錆びてきますので念入りに水分を拭き取ってください。, ナイフはキャンプ必携のアイテムです。自分で砥いだ切れ味の良いナイフは作業を効率良く進めてくれるばかりか、キャンプの楽しさを倍増させてもくれます。特に非力な女性には少ない力で物を切る事ができる鋭いナイフが必要です。砥ぎの作業は初心者でもナイフ1本あたり40分程度でできますので、ぜひチャレンジしてみてください。, 長いブランクを経て最近スローなブッシュクラフトにカムバックしました。