豆乳類を製造・販売する企業やこれらに関連する事業や研究をしている企業や団体が参加する団体です。現在の会員企業は、キッコーマン飲料㈱、キッコーマンソイフーズ㈱、マルサンアイ㈱、不二製油㈱、㈱ふくれんと日本テトラパック㈱の6社です。 乳原料不使用&コレステロール95%オフ! マルサンアイから豆乳でできたチーズ食品『豆乳シュレッド』が新発売, 【ダイエッター必見】全部食べても100kcal以下!『コーンと豆腐の豆乳スープ仕立て/枝豆と豆腐の豆乳スープ仕立て』を食べてみた!, どう食べる? ワインにもぴったりな、おつまみ系チーズスプレッド『ロルフ フロマージュディップ』で美味しく家飲み!, あの名店の味を自宅で完全再現! エスビー食品の中華合わせ調味料『町中華』シリーズでニラ玉を実際に作ってみた!, セブンーイレブンなどで手に入る『セブンプレミアム/セブンプレミアム ゴールドの新商品』(2020年10月1日付)ベルギー産チョコ使用『生チョコアイス』や、『果汁100% マスカットミックス』など!. 1.有機栽培とはいえ、中国産大豆は農薬が心配です。大豆の栽培方法、畑から工場までの管理、大豆の検査はどのように行っていますか?社員が直接畑に確認に行っていますか?, 2.1000ml容器の新キャップを開けたところ、アルミが既に開いていました。最初からアルミが開いているのですか?, 4.1000ml容器の新キャップですが、注ぐ時に豆乳が跳ね返ってうまく注げません。注ぎ方のコツはありますか?, 6.1000ml容器の新キャップは開封後、容器内でアルミが豆乳に浸っていますが、アルミが溶け出したりしませんか?身体への害はありませんか?, 10.豆乳をそのまま飲むのではなく、いろいろ加工した場合(豆乳プリン、豆乳ゼリー等)は、賞味期限を延ばすことはできますか?, 12.豆乳飲料麦芽(豆乳飲料カロリー50%OFF麦芽コーヒー)にはコ−ヒ−が入っていますが子供が飲んでも大丈夫ですか?, 17.豆乳で湯葉を作ると、湯葉が薄くて崩れてしまいます。何かいい方法はありませんか?, 1.アルミが体に悪影響を与えると聞きました。パック容器内側のアルミが溶け出すのではと心配です。, 2.「無調整豆乳」をストローで飲んでみたら何かヌルッとしたものがあります。何ですか?, 4.(電子レンジ等で)豆乳を温めたら、突然豆乳が飛び散りました。何が起きたのですか?. マルサンアイ鳥取株式会社「令和2年度ふるさと企業大賞(総務大臣賞)」を受賞しました。 2020.10.13: 暮らし二スタにて豆乳シュレッドの記事が掲載されました (1.カロリーオフ! 豆乳キャロットジュース. 豆乳焼酎. 話題の新商品をアナタに代わっておためし&レビューする、ナビゲーション・ニュースサイト!, ピザやトースト、グラタンなど、私たちの食卓に欠かせないチーズ。毎日食べている人も多いのではないだろうか。でも少しだけ気になるのが、カロリーやコレステロール。そこで今回は、マルサンアイの濃厚豆乳を使用し、コレステロール95%オフを叶えたチーズタイプ食品『豆乳シュレッド』をご紹介! 実際にピザトーストを作り、気になる味をレビューしていこう。, 豆乳でおなじみのマルサンアイ株式会社(愛知県岡崎市)は、大地の恵みのリーディングカンパニーとして、大豆を使用した味噌や豆乳を中心に、豆乳を使用した加工品や鍋スープ、麺つゆなどを数々商品化してきた。, そんなマルサンが、近年の「植物性たんぱく質を積極的に摂取したい!」という消費者の思いにこたえ、商品を開発。, 『豆乳シュレッド』(200g・希望小売価格 税抜320円・2020年10月1日発売)は、豆乳を使用して作られたチーズタイプ食品。, 豆乳加工品という位置づけで、原材料は豆乳と植物油脂・食塩など。乳原料は一切使っておらず、牛乳アレルギーを持っている人でも安心して食べられるのが嬉しい。, 日々の暮らしの中に豆乳を取り入れた「豆乳生活」を提案するべく、数あるチーズの中から、市場拡大中のシュレッドタイプを採用したという。, 普通のシュレッドチーズよりもやや白っぽい見た目。パラパラとして扱いやすく、どんな料理にも合わせやすそうだ。, 用意するのは、食パン(4~5枚切りの厚めのものがおすすめ)とピザソース、ミニトマト、ブロッコリー、黒オリーブ、とたっぷりの『豆乳シュレッド』。, 『豆乳シュレッド』をたっぷりとのせて、(とろ~りさせたい方は、気持ち多めにのせるのがポイント), 半分にカットしたミニトマト、電子レンジで1分ほどチンしたブロッコリー、薄くスライスした黒オリーブをトッピング。焦げてしまわないように、アルミホイルに包んで5分ほどトーストすると…?, 普通のピザ用チーズに比べると、チーズ独特のクセが控えめで、あっさりした味わい。チーズの強い香りが苦手な人にいいかも!, 『豆乳シュレッド』がたっぷりかかったところをかじってみると、豆乳の風味も感じられて、チーズのように濃厚だから満足感がある。, 昨今、豆乳を使った食品がスーパーに陳列されているのをよく見かけるが、オリジナルと比べると若干クオリティにブレがあることを感じていた記者。, 『豆乳シュレッド』はオリジナル商品にはない、大豆ならではの素朴なおいしさを感じた。チーズをたっぷり使った料理はずっしりと胃に残る印象だが、こちらはいくらでも食べられるような軽さが嬉しい!, 『豆乳シュレッド』は、豆乳の風味や味がしっかりと活かされており、普段から豆乳をよく飲む方はドハマりすること間違いなしの商品。, しっかり火を通すと、コクがぐんと増すので、グラタンやピザはもちろん、じゃがいもやかぼちゃなどにのせてグリル焼きにしてもおいしそう!, 20代女性。主婦ライター。小学生の頃から趣味だったお菓子作りの経験を活かし、現在はレシピ記事も多数執筆中。インド・スイスの帰国子女。. All rights reserved. 原材料は、100%豆乳。植物由来の乳酸菌(TUA4408L)+で豆乳力がパワーアップしました。コレステロール0%、砂糖・乳成分不使用。一般のヨーグルトに比べて、「低カロリー」(※1)で「低糖質」。, ※1)カロリー(46kcal/100g)→通常のプレーンヨーグルト(62kcal)に比べカロリーが低いです。(日本食品標準成分表2016ヨーグルト全脂無糖と比較して), 国産大豆の豆乳を植物由来の乳酸菌で発酵させたプレーンタイプの発酵豆乳食品です。大豆固形分9%で濃厚な味わいを楽しめます。コレステロール0%、砂糖不使用、乳成分不使用です。, 長年、乳酸菌の研究に携わられている東京農業大学の岡田早苗教授が、長野県木曽地方の伝統発酵漬物「すんき漬け」から発見した植物由来の乳酸菌です。, みそやしょうゆ、漬物などの植物由来のものから分離した乳酸菌です。昔から、みそやしょうゆ、漬物などの発酵食品に利用されており、日本人のお腹になじんだ乳酸菌と言えます。豆乳とも相性が良く、豆乳グルトとの相性がとてもいいんです。, 大学との共同研究で、TUA4408L菌で発酵させた豆乳を食べさせたラットにおいて、血中総コレステロール濃度が低下したり、肝臓への脂質蓄積が抑制されるということを報告しています。, また、一部の乳酸菌が作り出すEPS(extracellular polysaccharide:細胞外多糖)をTUA4408L菌も作り出すことがわかっており、EPSにも注目して研究しています。, ※EPSとは??乳酸菌などの微生物が菌体外に作り出す細胞外多糖のことで、新しい可能性を秘めた物質として研究されています。豆乳グルトのなめらかさ(とろみ)にはEPSが関係しています。, TUA4408L菌で発酵させた豆乳を1日に90gを2回、14日間食べることで、『お腹スッキリ』の報告が寄せられています。, ※マルサンアイでは、この乳酸菌を共同研究のもと、東京農業大学の使用許諾を得て使用しています。, 離乳期のブタは、腸内環境や免疫系が未発達のため、環境の変化によるストレスや母子免疫(生まれたばかりのブタは、母乳で免疫力を高める)がなくなることで、風邪などの感染症にかかりやすい。この時期に、一日に体重(kg)あたり3g量の「豆乳グルト」を与えたブタは、風邪など感染症の羅患率が有意に低下し、腸内細菌叢の解析では有用な腸内細菌の割合が増加した(図1)また、ヒトを対象にした試験では、「豆乳グルト」90gを一日2回、14日間継続摂取させたところ、便秘傾向の女性の便通を改善することが明らかになった(図2)。, 豆乳グルトを2週間毎日90gを2回ずつ、好きな食べ方で食べ続けて頂き、感想をお聞きしました。, 豆乳グルトはペーパーで包み、ザル+ボウルに入れ、半量になる位まで冷蔵庫で水切りしておく(一晩・水切り後約80g)。, 耐熱容器にAを入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで加熱し(600W約1分)、冷ましておく。, 別のボウルに卵白を入れてコシを切り、砂糖を加えハンドミキサーで角が立つまで泡立てる(メレンゲ)。, ミキサー(あればミルカップ)にAを入れ、なめらかになるまで撹拌し、レモンの果汁を加え混ぜる(いちごソース)。, 豆乳グルトは塩を加え混ぜペーパーで包み、ザル+ボウルに入れ、半量になる位まで冷蔵庫で水切りしておく(一晩・水切り後約40g)。, 2つのグラスにそれぞれ、豆乳グルト、1を入れてお好みで氷を入れ、炭酸水を注ぎ入れる。, 豆乳グルトを水切りする。ボウルにのせたザルにキッチンペーパーを敷き、塩を混ぜた豆乳グルトを乗せる。冷蔵庫で1日置き、水気を抜く。, じゃがいもは洗って皮つきのままラップに包み、電子レンジ(600W)で4分、加熱する。熱いうちに皮をむき、1㎝幅の半月切りにする。玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきをとって小房にわける。シーフードミックスは解凍しておく。, フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、シーフードミックス、しめじを加え、シーフードミックスに火が通るまで炒める。じゃがいもを加え、塩、白こしょうを軽くふる。, 1の水切り豆乳グルトと牛乳を加え、混ぜながら軽く煮る。コンソメ、ガーリックパウダーを加え、塩、白こしょうで味をととのえる。, オリーブオイルを塗ったグラタン皿に4を入れ、ピザ用チーズ、パン粉をのせ、オリーブオイル少量を回しかけてオーブントースター(1000W)で8~10分、表面にこんがりと焼き目がつくまで焼く。, 2)に、粉チーズ、水気を切ったコーン缶、タイムのみじん切りを入れて混ぜ、塩こしょうで味を整える。, 丸型に成形し、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて、180度の油でこんがり揚げる。器に盛りタイムを添える。, 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、ビニール袋に入れ、《漬けだれA》を加えよくもみ込む。, 3)の漬けだれを少し落としてから、180度のオーブンで火が通るまで20分程度焼く。器に盛り、香菜を添える。, トッピング用の水切りヨーグルトはザルにペーパー敷いて豆乳グルトを入れて冷蔵庫で1晩おく。, 玉ネギは薄切りに、牛肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうする。鍋ににんにく、バターを入れて香りがでるまで炒める。そこに玉ネギ、牛肉、を加えて炒め、全体に油が馴染んだら小麦粉を振るい加えて、粉っぽさがなくなるまで中火で炒める。, 2)にブイヨンキューブ、水、ケチャップ、中濃ソース、ウスターソースを加え、弱火にして15分ほど煮込む。, 器にご飯を盛り、4)をかける。トッピングに水切り豆乳グルトとイタリアンパセリのみじん切りを添える。, ボウルの上にザルを置き、キッチンペーパーを敷いて豆乳グルトをのせ、冷蔵庫で一晩水切りをする。, 生クリームにグラニュー糖を入れ、泡立て器で角がたつまで泡立てたら、3)を少しずつ加えて混ぜる。, 2)にビスケットを浸し、やわらかくなったら容器に敷きつめる。その上に半量の豆乳グルトクリームをのせる。その上に残りの浸したビスケットを敷きつめ、残りのクリームをのせ、天面を平らにならす。冷蔵庫で1時間以上落ち着かせる。, 豆乳グルトは、キッチンペーパーを敷いたザルに入れて冷蔵庫でしばらくおき、水を切っておく。, よく冷えた豆乳グルトと野菜ジュースを合わせる。器に注いで豆乳グルトを一滴ずつ落とし、竹串でスジを入れてハート型に飾る。, ボウルに豆乳グルトを入れ、トマトジュースを少しずつ加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やします。, トマト豆乳グルトソースを作る。フライパンにサラダ油とにんにくを入れ火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎを透明になるまで炒める。次にホールトマトをつぶしながら加える。火を止めて、豆乳グルトを入れ、全体を混ぜる。, 付け合わせのブロッコリーは小房に分けて塩茹でにし、じゃがいもは一口大に切り、茹でて、粉ふきにし、粗挽き黒こしょうをふる。, ほうれん草は塩茹でにして氷水にとり、水気をしぼり、5cmの長さに切る。しめじはいしづきをとって小房に分け、塩茹でにしておく。, 食べやすい大きさに切った鮭に下味をつけて、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。170度の油で揚げる。, 器にサンドイッチを盛り、ゆで卵とエンダイブに残っているAをかけ、オリーブピクルスを添える。, 沸騰した湯に分量外の塩(お湯1リットルに対して10g)を入れ、スパゲッティーをゆでる。, ゆでたスパゲッティーを2)のソースで和えて味をととのえ、器に盛り、青じそをのせる。, 玉ねぎ、にんじんは一口大にきり、しめじはいしづきをとり小房に分ける。ミニトマトはヘタをとる。, 火を止めカレールーを加える、溶けたら豆乳グルトも加え、再び点火してさらに煮る。(5分)塩・こしょうで味を調える。, ラズベリーソースを作る。ラズベリーは軽く裏ごしし、水、レモン汁、グラニュー糖を入れて火にかける。少しとろみがつくまで煮つめ、冷ましておく。, ふやかしたゼラチンを加えて、ボウルに豆乳グルト、はちみつ、レモン汁を入れる。弱火にかけ、なめらかになるまで混ぜる。, 別のボウルに生クリームを6分立てにし、3)を2回に分けて加え、よく混ぜる。型に流し、1時間以上冷蔵庫で冷やし、2)のラズベリーソースをかけていただく。, 豆乳グルトは、キッチンペーパーを敷いたザルに入れて冷蔵庫でしばらくおき、水を切っておく。(50g), 白玉を作る。Aの材料を合わせ、耳たぶくらいの固さになるように調節する。10等分に分けて形をととのえ、沸騰しているお湯で茹でる。(浮き上がってきてから2〜3分), 器に1)、2)、抹茶アイスを盛り、黒蜜ときなこをかけて、芋けんぴがあれば飾りつける。, りんごは皮付きのまま7〜8mm厚さのくし形切りにする。フライパンにバターを入れて火にかけ、りんごをソテーし、砂糖をまぶし火を止める。, ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、薄力粉、豆乳グルトを加えて混ぜる。豆乳で溶きのばし、バニラエッセンスも加える。, 鍋に水と粉寒天を入れて火にかける。沸騰後1〜2分弱火で加熱し、しっかりと寒天を溶かす。, 1)に豆乳グルトを加えて、火を止める。あら熱をとり、黒豆を加えて型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。, 空気を含ませるため、1時間を目安に取り出してよく混ぜ、再び冷凍庫で凍らせることを3〜4回繰り返し、固まったら器に盛り、ミントを飾る。, 豆乳グルトとメイプルシロップを混ぜ合わせる。フランスパンは味のしみこみを良くするため表面をフォークで刺して漬ける。(20分), りんごは5ミリ幅のいちょう切りにし、耐熱皿に入れてラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱し、広げて冷ましておきます。, 3)のボウルに2)を加えて、さっくりと混ぜ合わせ、さらに1)のりんごを加え混ぜます。, かぼちゃは皮と種を除き、ひと口大に切る。耐熱容器に入れラップをして、電子レンジで5分加熱してつぶす。, フードプロセッサーに、薄力粉、ベーキングパウダー、ブラウンシュガー、バターを入れて撹拌する。, 3.)をボウルに移し、豆乳グルト、かぼちゃを混ぜて加え、ゴムベラでこねないように混ぜ、ひとまとめにする。, オーブンシートの上にのせ、カシューナッツ、割ったチョコレートを加えて、厚さ2cm弱の円形に生地をのばす。, スペアリブにフォークを刺してハーブソルトをふり、ビニール袋に入れてオリーブ油をもみこむ。, バットにスペアリブ、切った野菜、豆乳グルトを混ぜ、おさえるようにラップをして、冷蔵庫で1時間以上漬ける。, 漬け込んだスペアリブ、<トマトスープ>の材料、水煮大豆を圧力鍋に入れて、高圧で10分加熱して火を止める。, 生地をオーブン用シートを敷いた型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。, オーブンから1度取り出し、みかん(輪切りの方)を 6.)にのせ、さらに10分焼き、表面にアプリコットジャムを刷毛で塗って冷ます。, クレープ生地を作る。ボウルに豆乳グルト、溶き卵、メープルシロップを入れ、混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加え、さらに混ぜ合わせる。, クレープ生地に包む具材を作る。5mm幅の角切りにしたバナナとあんこ(粒あん)を別のボウルに入れて混ぜ合わせる。, クレープ生地を焼く。フライパンを弱火で温め、キッチンペーパーでサラダ油を薄くひく。生地の1/4量分を流し入れたら薄く広げる。全体が白くなり、周りの部分が焼けてきたら一度裏返す。30秒ほど焼いたら、別皿にとり、残りの生地も同様に焼く。, クレープをひな人形風に作る。クレープ生地を手前半分に折り、2の具材1/4量を置き、いちごをのせ、着物を着せるイメージで右前になるように包む。(形が崩れないよう、生地が重なった部分にピックを刺す), 水洗いしたりんごは皮をむき、4等分して芯を切り取り、3〜5mm幅の薄切りにする。板チョコは細かく砕く。薄力粉はふるう。オーブンは200度に予熱し、型に溶かしたバターを塗る。, ボウルに溶き卵、Aのはちみつ、グラニュー糖を入れ、混ぜ合わせる。豆乳グルトを加え、混ぜ合わせる。薄力粉を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。, 型に流し入れ、均等にならす。200度に予熱したオーブンで25〜30分ほど焼く(竹くしを刺して生の生地がくっつかない程度)。粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れ、2時間以上冷やす。型から外し、食べやすい大きさにカットする。お好みで粉糖をかけ、ミックスベリーを添える。, ジッパー付保存袋などにビスケットを入れ、麺棒などで細かく砕く。ボウルにビスケット、バターを入れ、よく混ぜ合わせる。型にしっかりしきつめ、冷蔵庫で冷やす。, レモンを1〜2mmの輪切りにし、種を取り除く。手鍋に水とグラニュー糖(50g)を入れ、ひと煮立ちさせ、レモンを加える。弱火で約10分煮たら、粗熱をとる。, 別の手鍋に生クリームとグラニュー糖(50g)を入れ、混ぜ合わせながら加熱し、沸騰直前で火を止める。ゼラチンを加えて、よく混ぜ合わせる。, ボウルに水切りした豆乳グルトを入れ、4を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。2に流し入れ、3のレモンを全体にのせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。, 混ぜ合わさったら型に流し込み、平らにならす。180度のオーブンで35~40分焼く。粗熱が取れたら型から外し、ケーキクーラー等の上でしっかりと冷ます。.