この組み合わせは数人の知人にも紹介したのですが好評でした。 まとめてたくさん買ってしまったので、消費したいのですが、 「お肉を焼くだけ」なんて、ずぼら主婦はちこにとっては、大変に魅力的なカレーの素であります!!! ここまですると元の市販カレールーの味…どこかへぶっとんでます。 また、炊飯ジャーなどで、容量6L等とありますが、このリットルはどの状態の事を差すのでしょうか?(米?ご飯?、容積?), 一合150gのたきあがりは約300gです。ちなみにお茶碗一杯150gおにぎり一個100gすし一貫20gカレー一人前300g弁当一個220gが標準です。, 水が少なすぎたのか・・・ご飯に芯が残ったまま炊けてしまいました(T▽T) 他の市販商品と大差ないと思います。 カレーのブロックも半端になってしまったら冷凍保存できますのでちょっと多めに作りたい時には一箱半使うとか…工夫して下さい。 そして…このルーにひと手間加えてもっと美味しく頂くには…隠し味にニンンクと醤油。 二度炊きする焦げ焦げになると思いきや、普通に炊けますよ。 特に不味いとも美味いとも思いません。カレー風味だよなです。 ホテル・カレーのようなデミグラス系ではなく、黒コショウ的なスパイシーなカレーを好みます。 携帯とメモ帳にソースの分量を書いていたんですが、携帯は機種変更をしたときに、メモ帳は引越しをしたときに紛失してしまいました。 鶏がらスープ(普段どおりの水分量よりもちょっとだけ多め)で炊くだけです。 ちなみに我が家はルーはこれしか使っていないようです。 それでもおいしくできるとは・・・ririponさんのカレーを1度いただきたいです! (チキン・角煮・ホタテ), 八王子&近隣の情報をメインにブログを書いている八王子みなみ野在住の主婦 はちこ です。, ちょっと変わったものにも興味津々で「まずい」という言葉は「個性的」「面白い」にもつながると思って楽しんでいます。, カゴメ野菜生活100スムージー【オレンジざくろ&ヨーグルト】ダイエットに良い?カロリーや味をチェック, 京都北白川 中華そば ますたに(日清のチルド麺)【日本の名店】京都ラーメンの意外なお味, 八王子パスポートvol11登場|掲載店をチェック!ランチパスポートを使い倒せ!(随時更新), パンパティこむぎのおはなし(相模原)テレビ取材多数!人気のカレーパンは開店直後に売り切れも, ボス ラテベース【ふんわりバニララテ】新発売!飲んでみた!ワク泡サーバーもらうには?, ダノンビオボタニカルズ【アールグレイ風味】ヨーグルト+紅茶味はおいしい?ベルガモットの香りが特有, 銀座あけぼの|YOSHIKIで話題の”チーズおかき”がなかったら?おススメの和菓子はコレ. とてもコクが出ておいしくなるので、ぜひやってみて下さい。 これで市販カレールー風味になっているはず。 市販のルーは色々買ったことがありますが、美味しくない!なんて感じたのは初めてです。 ありがとうございました。, 私と好みが一緒ですね!嬉しいです^^ たくさんの情報が得られて本当に良い勉強になりました。 今度ぜひチェックしてこようと思います。 そんな成分があるのかぁ、わかるのかぁと感心してしまいました。 こんな風にルーが売ってるとは思いませんでした。 高級レトルトカレーって食べたことありますか? はちこは、1袋80円~100円くらいのレトルトカレーしか買ったことがありませんでした。 そんなある日…上の画像の棚の真ん中にある『三浦半島産黒毛和牛 葉山牛カレー』1180円... いなば|スパイシーカレー・赤ワインカレー・完熟トマトカレーおすすめはどれ?食べ比べてみたよ. みなさんの家では、どんなカレーを作っていますか? 同じカレールウを使っていても、それぞれのご家庭に隠し味やこだわりがあり、それが家庭の味になっていることでしょう。でも、実はメーカーとしては「ルウの箱に書かれたそのままのカレーが、一番おいしい」と推奨しています。 隠し味にチョコやコーヒーを入れるという人もいますが、基本的にはパッケージに書いてある作り方が一番おいしくできるんです。でももしかしたらルウによってレシピに違いがあるかも? と思いチェックしてみました。 レシピの比較 見てみると、どのカレーも同じ手順でした。やはり基本は変わらないのですね。 ・野菜を炒める。 ・水を入れて煮込む。 ・火を止めルウを入れる。 ・弱火で煮込んでとろみをつける。 ただ、そんな … ルーを入れる前に… ずっとあのレシピで作ってきて誰にだしても大好評だった 具にボリュームの無い、たらこスパやカルボナーラなどは100gが目安です。 私の意見を見てそんなはずはない!!と思った方の意見もお待ちしています。 ハウス ごちレピライス キーマカレーの総合評価:7点中2.3点【注目クチコミ】「びっくりしました・クソまずもクソまず。カレーを最後まで食べれなかったのは生まれて初めてです。なんとも言えない香辛料の味が最後まで鼻に滞留しててリバース一歩手前。 教えてください。, 驚かれるかもしれませんが、あとこれ位お水があれば良かったなと言う水の量を、炊飯器のご飯の上から全体にまんべんなく追加します。 ありがとうございました。, 安くておいしいというのは魅力的ですよね! (ちなみにそのルーは『熟』でした。『こ○まろ』も微妙だったような・・・^^;) 同じ意見の方がいてホっとしてます(笑) 以前にも似ている質問があったのですが、私も質問させてください。 あとはその人の食べる量により加減しますね。 おそらくどこのメーカーの市販カレールーを使っても同じ味になるような…。 Copyright © 2017-2020 インフォ八王子 All Rights Reserved. 使われていたと思います。, m(ーー;)m #1です。 https://cookpad.com/kuzuazuki/recipe/164529/ たくさん炊いたので捨てるのはもったいないので、なんとか美味しく頂きたいのですが、いい方法はあるでしょうか? ※カオ・マン・ガイは、タイ料理で、鶏肉の茹で汁でご飯を炊く炊き込みごはんです。 私も生協やっているのでチェックしてみますね。 今度食べることがあったら(笑)よく味わってみよう・・・ どうもありがとうございました。, 「じゃがいも ビーフシチュー」に関するQ&A: 玉ねぎ1個って何グラムですか?, 28才OLです、マスターベーションがやめれません、週2〜3回オーガズムを味わっています。 異常, 昨日の晩にスゴくいやらしい体験をしました。 彼と飲みに行った後、、、 風俗店やラブホテルの立ち並ぶ街, カレールゥを買う際に、特に気にせず一番安いの そして…高いルーですから(笑)貝のカレーにはちょっとお洒落に、玉ねぎとキノコと合わせます。人参もジャガイモも入れません。 ・ブイヨン・ココナッツミルク・缶詰トマト・ブーケガルニ の ****焼きそばレシピ 体のことを考えルーは大きいの1箱?入れるのですがそれでも少し薄めにできあがると「薄い!!」といって嫌がります。。ですのでいつも大きいの1箱と半分くらい入れて濃い、真っ黒ドロドロ?カレーを作ります。 いなばの【スパイシーカレー】【赤ワインカレー】【完熟トマトカレー】3種類のアソートパックを見つけたので買ってみました。 ちょっぴりおしゃれな雰囲気が漂うアソートという言葉ですが アソートってよく聞くけ... 山頭火 本店のまかないラーメン あわせ(藤原製麺)を作って食べてみました。 最初、パッケージを見た時 はちこ どこの本店のまかないラーメンだか知らんけど 「お店では味わえない特別な味」 ... ハートブレッド アンティークのパン食べ放題モーニングのレポート。ヒルナンデスで紹介されたパンも食べてきました。店舗で売っているパンの販売価格もチェック!食べ放題って本当にお得?. ちなみにチャーハンが中華だからおかずも中華!とかのこだわりは おいしければ多少薄くてもいいかな^^;なんて^^; どうもありがとうございました。, 私も自分の腕を疑って投稿しました(笑) 他のルーも試したくなり売り場に行ったら、あらま。いっぱいあることーw もしよかったら試してみてくださいね^^ なんかおすすめのルーの配合?ブレンド?も良ければおしえてください!!, 僕もカレー大好きです。しかも濃くてドローッとしたやつ(笑) コレを混ぜたらいいとか・・。 業務スーパー調味料【ふりふりシーズニングパウダー】はシャカシャカポテトちっくだった, 八王子みなみ野 カフェ&スクール en(エン)でランチ!料理教室でこの味を学んだら…やばいかも!, ブレンディ ルクルーゼカップもらってみた!おしゃれだけどお得?売ったらいくら?金額は?!. (2段熟かこくまろ、特売日でだいたい99円)を買ってたのですが インドカレーには相当イヤな思い出があるようで・・・・・笑 私は出来上がった時点で(具材を炒める時にも使いますがそれとは別にね)ニンンクを摩り下ろして加えます。醤油をサッとひと回し!!魔法のように味が変わります。 市販カレールーを利用する場合は、煮込んだ最後に入れます。 特に不味いとも美味いとも思いません。カレー風味だよなです。 肉なら、TheCurryが勧め!チキンもビーフもポークもバッチリ合うと思います。 参考URL:http://www.ebarafoods.com/products/index.asp, 安かったので、「2段熟カレー」中辛・辛口をまとめ買いしてしまいました。 バーモントはいいですよ~ ため、違うレシピでは作る気がしません。 味が濃いというか、しょっぱいというか。カレーなので辛さはあってOKなのですが、しょっぱい気がします。   お店に行けば辛いものからマイルドなものまで色々あるので、ぜひ行ってみてくださいね。 !期待を裏切られ、きっともう購入しないだろうなあー。 私も安物ダイスキでつい飛びついてしまいます^^ゞ 最近のお気に入りは、横濱舶来亭フレークルウ!スープカレーっぽくしたい時にこちらを使ってます。お安い時に買ってみてください。 ありがとうございました。, メーカーさんには不謹慎ながら、こ○まろ不評にホっとしている私です(笑) 知人曰く“ジャワカレー”が一番ウマイ!!とのこと。 皆さんは、2段熟カレーの味をどう思いますか?, 市販のカレールーはどれも同じ味だと思っているけど、 カレーはハウスが1番なのかもしれませんね! 我が家は餃子か春巻が多いんですが、このパターンもそろそろ飽きてきたんで でもやはりバーモントは1番なんですよ! 次は忘れずにやってみようと思います。 難しい隠し味ではありませんが、ニンンクとお醤油!是非お試しください! 旦那が2段熟カレー好き。なので熟カレーを使うこともあります。 「ジャワ(中辛)もしくはジャワ(スパイシー)+ゴールデン(中辛)」 ですから「黄金比」は自分で見つけるしかないのですが、手始めに他人の「一番」を参考にしたいのであれば、ウチのカレーはコレです。 そして見事に芯は消えています。 たまに食べたいと言われるので作っています。 その時にあわせるごはんは、カオ・マン・ガイ風に炊くのでごはん自体が味つき。 他の市販商品と大差ないと思います。 こうしたら、普通に炊いたご飯みたいになるよ・・・なんてことはないでしょうか? ・しょうがとにんにくのみじん切り(最初に炒める)・あめ色たまねぎ ひじきご飯を失敗してしまったのでショックですっ゜(゜´Д`゜)゜ 明治のルーはよく知らないので今度お店でチェックしてみます。 カレールーを入れる前状態でスパイシーなスープとしておいしく食べられます。 オススメの方が多いみたいなので、実はよく見かけるものなのかもしれませんね。 ・しょうがとにんにくのみじん切り(最初に炒める)・あめ色たまねぎ (非常にためになるアドバイスですね^^) 旦那が2段熟カレー好き。なので熟カレーを使うこともあります。 (その結果おいしくないカレーにたどりついたのかも・・・笑) ある程度ルーの好みがわかってきたら、またここで質問してみようと思っています。 本当に勉強になります。質問してよかったです^^ やっていて薬丸さんが「今まで食べた焼きそばの中で一番おいしい」 ルーを見てみたら、買いだめしてあった同じルーを使っていたのでそのせいかと思いまして・・・ ありがとうございました。, みなさん色々な意見があっておもしろいですよね^^ 分量通り作っても、水を多めにしても、イマイチです。 そして…ジャガイモの入らないカレーは冷凍向きでもあります。ちょこっと余って冷凍!お饂飩を食べる時に解凍して入れると最高に美味しいの。お試しあれ!! でも、あんまり美味しくないんです。(下手とかではないですよ^^;;;) その茹で汁でご飯を炊いて、炊き上がったごはんに取り出しておいた鶏肉をのせて あと、カレールーは何種類かブレンドするとおいしいカレーができると聞きます。この組み合わせに関してもなにかオススメがあればよろしくお願いします。 私は、高いカレールーが安くなっている時にまとめ買い!! よく思い出してみれば、バーモントもジャワもメーカーはハウスでしたね。 勉強になります・・・でも私には難しそう(笑) お肉のカレーもと云いたいところですが…こちらはがっつりでしょ!人参ジャガイモを使って下さい。勿論キノコも合いますよ。 冷たいヨーグルトでもOKです。, ※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。 ジャガイモが冷凍に不向きというのも知りませんでした。 面取りなどしなくてもとてもきれいに煮えていました。 ちなみに私はカレーは中辛が一番好きです。, カレーって、同じルゥを使っていても各家庭で味が変わるものです。 市販カレールーは、カレーっぽい風味をつけるぐらいにしか役立ってないかと。 みなさんオススメのようなので、私も胸を張って言えます(笑) ジャワカレーがお好きな方もたくさんいらっしゃいますね。 ・ブイヨン・ココナッツミルク・缶詰トマト・ブーケガルニ 隠し味もたくさんあるんですね。ミソまで入るとは驚きました! 家で作ったことはないんですが、本物のインドカレーはおいしいですよ。 全くありません。, 麻婆豆腐はいかがですか。割と簡単に作れる料理ですし、同じくレンゲでいだだく料理なので箸に持ち替えたりしなくてすみます。, もうだいぶ前の放送になるんですが(2年前位) 肉なら、TheCurryが勧め!チキンもビーフもポークもバッチリ合うと思います。 是非、アドバイス下さい。 コクの成分とカレー成分・・・・とても舌が敏感な方のようでびっくりしました。 濃くてドローッつとしたやつが大好きです^^; 私は、高いカレールーが安くなっている時にまとめ買い!! みなさんどうもありがとうございました。, 本物のカレー屋さんですね! 上記に出てきたカオ・マン・ガイ風ごはんレシピ: 自分の料理を疑うことなく、舌に自信をもてるようになりたいものです(笑) ここでもう1度お礼を言わせていただきます。 そもそも「カレー」そのものが何種類もの「スパイス集合体」ですし、カレールゥだけでなく、各家庭でヨーグルトやチョコ、コーヒーなどの「オプション」が入ることも多々あるので、星の数ほど「ウチのが一番!」が存在します。 なんだかいいことに気づいた気分です^^ !カレーなんて、そも 熟は私とは逆ですね。これはまた試してみようかな・・・ ただし加える水分量が多すぎると、逆にベチャベチャになるのでご注意ください。, 家のダーリンがカレーが大好きです^^ #3さんの意見とかぶりますが、すりおろしじゃがいもはおすすめです。 少しでも美味しく食べれるような料理のコツはないでしょうか? カオ・マン・ガイ用のドレッシング扱いにしてもいいようなw そのご意見参考にさせていただきます! みなさんオススメのカレールーは何ですか?(メーカーでも結構です) ・ガラムマサラ …などなどを追加で入れて煮込んでいます。 お弁当にも使うので、たくさん作って冷凍します。そのためには材料を細かく切ったキーマがベストだったので、今はコレに落ち着いています。, お米1合(150g)は炊きあがり後の「ご飯」になった時は大体何グラムでしょうか? →にんにくのみじん切りをフライパンで炒めて香りがでたら、生米をいれて、 野菜だって切るだけじゃないし…皮むいたりしなきゃいけないし。 包丁出さなきゃいけないし、洗い物するの面倒だし…。 そういえば、なんか体調悪い気もするし…。 そういえば、冷蔵庫にたまねぎもじゃがいももなかったかも…etc…, たったの10分でカレーが完成するという、驚異的な時短を実現できるルーでもあるんです。, はちこの動機は9割くらいは怠け心ですが、世の中には本当に忙しい主婦さんもたくさんいらっしゃいます。, 1袋で出来るのは2皿分ということになっているので、一般的なルーよりは割高ではありますね。, この後、原材料をチェックしますが【お肉を焼くだけでおいしいカレーの素】は、小麦粉でも油脂でもなかったため、原価が高いと思われます。, ハウス側で希望小売価格は設定していないので、探せばもっと安くゲットできるかもしれません。, 【お肉を焼くだけでおいしいカレーの素】の原材料は、『鶏肉でつくる』と『豚肉でつくる』とでは、違いがあります。, 原材料:デキストリン(国内製造)、でんぷん、牛脂豚脂混合油、砂糖、植物油脂、小麦粉、焙煎スパイスオイル、食塩、カレーパウダー、オニオンペースト、にんじんペースト、オニオンオイル、クミン、トマトペースト、脱脂大豆、ローストオニオンパウダー、チャツネ、フォンドボー調味料、ガーリックパウダー、ごぼう香味ペースト、ぶどう糖、ローストオニオンペースト、フェンネル、シナモン、チーズ加工品、酵母エキス、クローブ、セロリシード、ガーリックエキス/増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸など)、酒精、カラメル色素、乳化剤、香料、酸味料、香辛料抽出物, 原材料:砂糖(国内製造)、デキストリン、植物油脂、でんぷん、小麦粉、牛脂豚脂混合油、焙煎スパイスオイル、カレーパウダー、食塩、チャツネ、みそ、オニオンペースト、トマトペースト、ローストオニオンパウダー、フォンドボー調味料、脱脂大豆、香辛料、ごぼう香味ペースト、パイナップル濃縮果汁、ガーリックパウダー、ぶどう糖、ローストココナッツペースト、玉ねぎ加工食品、オニオンオイル、酵母エキス、にんじんペースト、ローストガーリックパウダー、脱脂粉乳/調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘剤(加工デンプン)、カラメル色素、乳化剤、酸味料、香辛料抽出物、香料, 『鶏肉で作る』の原材料の1番はデキストリンですが、これはジャガイモやトウモロコシを加水分解してつくった炭水化物。, また、「みそ」や「ごぼう香味ペースト」といった、固形のカレールゥではあまり目にしない材料も使われているのも特徴的で、より複雑なお味を期待できそうです。, ただ、1皿あたり1g程度の違いなので、あまり気にする必要はないかもしれないですね。, 自宅にたまたま、業務スーパーの激安カレールゥ【業務カレー】と、エスビーの【ゴールデンカレー】があったので、1食当たりのカロリーをチェックしてみました。, 「野菜を煮込んで引き出した旨味を閉じ込めた」ことがウリなので、本当に野菜は一切必要なく、おすすめのアレンジなども書かれておらず「お肉を焼くだけ」を貫いているレシピです。, 再び火をつけて、軽く沸騰してきたら、よくかき混ぜながら、とろみがつくまで煮込みます(中火で約2分), カンカンに熱することが出来る、鉄のフライパンなどを使えば、焦げ目がつくのは早いですよね。, 再び火をつけて、軽く沸騰してきたら、よくかき混ぜながら、とろみがつくまで煮込みます(中火で約3分), 豚のこま切れ肉より、鶏肉の方が火が通りにくいので、焼いたり煮込んだりする時間が、数分ずつ長いです。, 自分で作ったカレーを称賛していた息子くんですが「どっちが美味しかった?」と聞いたところ, つまり「比較しようと注意深く食べれば味の違いがわかる」というくらいの違いってことですよね。, ですから、お肉も家に牛肉があったら入れて大丈夫だし、ツナカレーにしても全然OKです。, さて、「一般的なルーよりは割高」と書いた【お肉を焼くだけでおいしいカレーの素】ですが…, コンセプトに合わないので、書いていないんだと思いますが、時間的に余裕がある場合は、レンチンした野菜を加えると一層美味しさが増すと思います。, 賞味期限も1年くらいと長いので、買い置きしておけば、ちょっとした来客時にも素早く対応できて重宝するカレーの素だと思いました。, はちこは安売りしていたらリピして、体調が悪い時に、息子くんにまた作ってもらおうと企んでおります。, 楽天総合ランキング1位多数!【送料無料】3種から選べる北海道極旨スパイシー.スープカレー2食. 魚貝なら、フォンドボーディナーカレーをどうぞ!今の季節のお勧めは断然アサリ!殻のまま使うと豪華!牡蠣もまだあるので是非お試しください。この時にベーコンも一緒に使うとコクが出ます。安い時に買って、2~3枚づつ冷凍しましょう。 失敗が怖くて他のルーを買えない状態なんですが、私も研究中です。 あめ色タマネギがいいというのもここで教えていただきました。 絶品です。一度ご賞味あれ♪ 何作るんでしょう?♪, カレーライスを作るのですが、野菜サラダのほかにもう一品ほしいのですが、何がいいでしょうか?また、野菜サラダがないときには、なにを用意すればよいでしょうか?, フライ物も定番ですね。 アドバイスをよろしくお願いします。 「うちはこんなの作ってるよ~」とか教えてください! マズかったカレールーは何ですか?(安いとなんでも買ってしまうんですよ 笑) 材料:生米、にんにく、鶏がらスープの元、水 >皆さんは、2段熟カレーの味をどう思いますか? そして…高いルーですから(笑)貝のカレーにはちょっとお洒落に、玉ねぎとキノコと合わ...続きを読む, カレールーは種類が多すぎてどれが一番おいしいのかわかりません。 たまに食べたいと言われるので作っています。 本屋さんでもはなまるの本を見てやきそばあったんですが、違う焼きそばでした。多分放送のときに千秋さんもいたように記憶しています。 素敵なごちそうカレーのディナーになりますよ!, 実はは高いカレーのルーは美味しいのですよ(笑) まぁ、あれこれ追加しても限界があるので、ごはんの方をきりかえてみませんか? また、玉ねぎは薄くスライス、合いびき肉を使って「キーマカレー」にするのが好きですね。仕上げには牛乳を少し入れます。 調味料は、条件を満たしているので。 これかな~~~~??, 女性の場合ですと、具にボリュームのあるようなタイプ(ナポリタンなど)は基本80g。 ボス(サントリー)のラテベースから期間限定で【チャイティーラテ】が登場しています! チャイにはスパイスが入っているので身体も温まり、これから秋冬に向けてぴったりの飲み物ですね。 ただチャイには独特の香りがあるので、我が家... 何年も前から行きたいと思っていた”片倉だんご”へやっと行くことが出来ました! みなみ野から北野街道を通って、八王子駅方面へ出る時に 「何やら昔ながらの和菓子屋さんがあるぞ~」 と気になっていたんですよね。 車をどこに... 業務スーパーに行くと、必ず買う定番商品の他に、まだ試したことのない直輸入シリーズを買うようにしています。 今回買ってみたのは、こちらの【朝食マフィン メープル&ナッツ】298円です。 箱を持ってみたらですね… ... 八王子パスポートvol10に掲載されている中から、実際に訪れてみたお店をレビューしていきます。 八王子パスポートを買おうかな・買ったけど、どこのお店に行ってみようかな?など迷っている方は参考にしてみてください。詳細は個別記事も用意しています。, トマトがおいしいもち麦サラダ(ダイショー)実食レビュー|ダイエットに向いてる?カロリーなどチェック. ルーを入れる前に… はなまるマーケットでおいしかったレシピ特集みたいなものを なんだか家のカレーはあまりおいしくないんです。 ちょっとピリ辛のドレッシングをかけて食べます。, 市販のカレールーはどれも同じ味だと思っているけど、 いつも使っているのは安い こく○ろ と とろ○るカレーのルーを買っています。この前「絶品」という高いのを買ってみたのですがそれは好みに合わなかったようです。(絶品となんかをブレンドしてみた。絶品が少し油っぽい?らしいです・・) エバ○食品「横濱舶○亭カレーフレーク」 皆さんのオススメとかこだわりがあったら是非教えてください。, 実はは高いカレーのルーは美味しいのですよ(笑) ありがとうございました。, こ○まろはおいしくないですか? そこでなるべく1箱ですませたいのでなんか市販でおいしいカレーのルーのおすすめを教えてください! トンカツ・ミンチカツ・唐揚げなど・・・ やはり腕を疑っていました(笑) これで家でも本場のカレーが食べられますね。 みなさんの家では、どんなカレーを作っていますか? 同じカレールウを使っていても、それぞれのご家庭に隠し味やこだわりがあり、それが家庭の味になっていることでしょう。でも、実はメーカーとしては「ルウの箱に書かれたそのままのカレーが、一番おいしい」と推奨しています。そこで、今回は、カレーの原点に戻って、ルウの箱に書かれた「作り方」通りのカレーを、丁寧に仕上げてみます。, 玉ねぎは繊維にそって、くし型に切るのが基本。シャキシャキ感が残り、加熱しても形が崩れにくいので、カレーにぴったりです。, 黒田さん「細胞が壊れ、やわらかい食感になり、短時間で火が通ります。また、辛み成分が出てしまうので、玉ねぎの旨味を感じやすいです。ハヤシライスやビーフストロガノフの煮込みにおすすめですよ」, じゃがいもは大きく分けると「メークイン」と「男爵」が一般的ですが、どちらを選べばよいのでしょうか。, 黒田さん「今回はメークインを選びました。メークインはしっとりとした食感で煮崩れしにくいのが特長です。男爵はほっこりと煮崩れするので、ポテトサラダやコロッケにおすすめです」, 黒田さん「今回はじゃがいもとにんじんの皮をむきましたが、きれいに洗って皮をむかずに使うのもおすすめですよ」, 黒田さん「一口で楽に食べられるサイズです。たとえば、男性だと3~4㎝、女性だと2~3cmくらい、お子さんだったら1cmくらいかしら。それぞれのご家庭で食べる方に合わせるとよいですね。全体的に同じ大きさにそろっている方が、火の通り方も均一になるし、見た目にも美しいです」, 野菜を切り終えたら、次はお肉を。ご家庭により、牛肉、豚肉、など使うお肉もさまざまですが、今回は「鶏もも肉」を選択。, 黒田さん「鶏肉の皮が包丁で切りづらくて苦手という方も多いのでは? 今回はキッチンばさみで切っていきましょう。煮込むと少し小さくなるので、大きめに切りますね」, 黒田さん「今日はルーを使うので鶏肉に下味はつけていませんが、軽く塩・こしょうをして小麦粉を薄くまぶし、お鍋にサラダ油とバターを熱して皮の面から強火でこんがり両面に焼き色を付け、いったん取り出す方法もおすすめです。また、塩少々とヨーグルトをまぶし、1時間ほどマリネして使うのもよいですね」, さて、材料を炒めましょう。厚手の鍋を中火で熱し、サラダ油を大さじ2杯、鍋肌になじませます。, まず玉ねぎを炒め、全体に油が回ったら、じゃがいも、にんじん、そして肉を順に入れます。, 黒田さん「厚手の鍋の特長は、熱効率が良く、温度にムラができないこと。つまり、短時間でほっこりと仕上げることができるんです」, あくを取り、具材がやわらかくなるまで煮込みます(弱火~中火で沸騰してから約15分)。, 黒田さん「あくは、煮ている時に表面に出てくる茶色や灰色の泡が浮き出てきたもの。旨味の一つですが、見た目と香りや舌触りをよくするために取り除きます。でも、少しくらい残っていても大丈夫ですよ。あく取り用の道具を使うのも便利ですね」, いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かします。ちなみに、ルウを入れるときに火を止めるのはなぜでしょうか。, 黒田さん「火をつけたままという方もいるかもしれませんが、火はちゃんと止め、沸騰がおさまってからルウを入れましょう。沸騰しているとルウに含まれるでんぷんの作用で、溶けにくくなり、ダマになったりすることがあります。だから火を止めて、沸騰がおさまってから、ルウをいれるのがコツ。それに、ぐつぐつ煮えているところにルウを入れると、煮汁がはねかえる心配もありますよね」, ルウが溶けたら、ふたたび火をつけます。時々お鍋を底からよくかきまぜ、焦げないように注意しながら弱火で10分ほど煮込みます。, 今回は、カレーの箱の「作り方」通りに丁寧に作る、をテーマに隠し味や独自の工夫は加えず、純粋な「こくまろカレー」を丁寧に作ってみました。では実際のお味は? ということで試食会を実施。実際に食べてみた人たち(20~40代会社員)に、感想を聞いてみました。, いかがでしたか? 大人も大満足の「丁寧なカレー」。簡単に、とてもおいしくできる「作り方」通りのカレーライスを、みなさんも試してみませんか?, 最期まで食べ続けられる人生のために——ハウス食品グループが試みる、支え合う「地域の食卓」づくり, 進化の秘密は「なで肩」と「カラス口(ぐち)」?すべての人に使いやすいパッケージを考え続ける研究員を直撃, 糖質オフ、ベジタリアン向け etc.