●グリル いつでも家でお店の味と雰囲気を楽しめるステーキ皿で、美味しい肉料理を堪能してください。, ステーキ皿やステーキプレートは、お店のような豪華さを演出できる素敵なテーブルウェアです。 ステーキ皿といえばトキワのバリエーション豊富な業務用鉄器が人気ですが、最近では家庭用にIH対応のステーキ皿や、ニトリやダイソーなどからもシンプルでおし…, 重箱と聞くとお正月のおせち料理をイメージされる方が多いと思います。 しかし最近では、運動会やピクニック、遠足などイベントの季節にも欠かせないアイテムになりつつあります。 イベントごとの多いこの季節に探している方も多いのではないでしょうか。 …, 素材の良さをさらに引き出してくれるスパイスやハーブは、美味しい料理に欠かせないものです。 ライオンのモチーフがトレードマークのプジョー(Peugeot)のペッパーミルは、誕生以来140年以上、世界中で使われ続け、今や定番品として愛されるアイ…, 唐揚げや天ぷらなどの揚げ物料理。 子供から大人まで人気のメニューですが、いざ作るとなるとネックになるのが「油の処理」ではないでしょうか。 毎回捨てるのはもったいないし、だからといってそのまま使いまわすのは酸化が心配。 そんな理由から、揚げ物…, 角砂糖などを保管しておくシュガーポットは、キッチンの必須アイテムです。 おしゃれな物を選べばキッチンの雰囲気をがらっと変えてくれるでしょう。 そんなシュガーポットを選ぶ際、デザインの気に入ったものを選びたいのはもちろんですが、砂糖が湿気でく…, 香り高い日本茶や、秋の味覚である土瓶蒸しを楽しめる和の伝統的食器「土瓶」。 茶器や湯沸かしとして日常使いできる土瓶は、素材や形、大きさも様々で、直火やIH対応など、選び方の基準がわからず迷っている人も多いでしょう。 この記事では、土瓶蒸しに…, 頑丈で長く愛用できる金属箸。 その中でも抗菌作用があり軽量なチタン製は、アウトドア用の箸としても人気を集めています。 この記事では、チタン製箸のメリットやデメリット、選び方を解説。 職人のこだわりが詰まった国産箸をはじめ、キャプテンスタッグ…, 寒い季節になると、土鍋を使った温かい料理を食べたくなります。 お気に入りのおしゃれでかわいい土鍋を使えば、食事の時の気分も上がり、ご飯を写真に収めるのも楽しくなりそう。 とはいえ、どのサイズの土鍋を選べばよいのか、どのような使い方や洗い方を…, シンク下の収納、あなたはどのように使っていますか? 普段の食事はもちろん、来客のおもてなしやパーティーでも盛り上がること間違いありません。, ステーキ皿の使い方は、鉄フライパンと同じ。 熱源は直火、IHの両方に対応しており、別売りの専用ハンドルで持ち運べます。, トキワの312アニマルは、貫禄ある牛のデザインが施された重量感、高級感ともに最高級のステーキプレートです。 デロンギから、ホットプレートのようにも使えるけれど、ホットプレートにはできない“挟んで焼く”調理ができる「マルチグリル BBQ & コンタクトグリルプレート CGH1011DJ」(市場想定価格は39,880円/税込)が2018年10月26日に登場します。体験会で見てきた詳細をお伝えしましょう。, 近年、欧米では家の中でバーベキューが行える調理家電“インドアグリル”が流行しているそう。今回登場した「マルチグリル BBQ & コンタクトグリルプレート CGH1011DJ」(以下、CGH1011DJ)もそんなトレンドに合致した製品です。上下に2枚のプレートを装備し、開けばホットプレートのように使え、挟んで上下から焼くことも可能。さらに、上下のプレートに空間を持たせて固定すれば、下は直接焼き、上からはじんわり加熱するという調理も行えます。このような3つのポジションで調理できるのが本機の大きな特徴ですが、加熱へのこだわりもなかなかのもの。一般的にこのような調理家電の場合、本体にヒーターを搭載していますが、CGH1011DJはプレートにヒーターを内蔵。この構造により、スピーディーな立ち上がりとムラのない温度コントロールを実現したと言います。, フタが閉じた状態が、食材を挟んで焼く「コンタクトポジション」。上フタの高さは4段階に調節できるので、食材をつぶさずに両面焼きできます。このポジションでの本体サイズは460(幅)×355(奥行)×190(高さ)mm, 「コンタクトポジション」に似ているけれど、上のプレートが浮いた状態で固定される「グリルポジション」。チーズのようにくっついてしまいそうな食材は、このポジションで調理するといいでしょう, 上プレートを180°開けば、ホットプレートが2面の「BBQポジション」に! この際の本体サイズは460(幅)×615(奥行)×120(高さ)mm, オプションで余分な脂を落としながら焼ける「波形プレート」と「ワッフルプレート」も用意されており、これらのプレートにもヒーターが内蔵されています, 上下のプレートは、それぞれで別に温度設定可能。「BBQポジション」にて1面ずつ異なる温度で調理を楽しむこともできます。60℃から230℃まで設定でき、60℃〜120℃の間は20℃刻み、130℃〜230℃の間は10℃刻みで調節可能。最大90分までのタイマー設定も行えます, 高温で表面を焼きたい時に便利なのが「SEAR」ボタン。このボタンを押すと、240℃まで温度が上昇し、240℃に到達してから1分間加熱したあと加熱が終了します。最後にカリッと仕上げたい、最初に食材の表面を焼きたい時に重宝するでしょう, 体験会では、CGH1011DJで分厚い牛肉と豚肉を焼く実演が行われました。今回は、挟んで焼くコンタクトポジションでステーキを焼いていきます, 千葉県にある1日1組限定のフレンチレストラン「Bistro Takeru」のオーナーシェフでもあり、昭和初期に開業した精肉店も経営している宍倉たけるさんが、ステーキのおいしい焼き方を教えてくれました, 今回用意された肉は、牛肉がプライムクラスの最高級サーロインで、豚肉は100g130円の普通のもの。高いお肉も、それほど高くないお肉もどちらもおいしく仕上がると言います, まずは、厚み4cmの牛肉から! 肉汁を閉じ込めるため、230℃に温めておいたプレートで側面を焼きます。プレートには油を塗らず、牛肉にハケで油を塗ったあと、塩こしょうしているとのこと, フライパンの場合、手動でステーキの面を順番に焼いていきますが、CGH1011DJは挟んで2面を同時焼くことができます。そして、この時に使うのが「SEAR」ボタン。240℃の高温で一気に焼き上げます, 上プレートで挟んで、230℃で2分加熱。下の動画のようにジュージュー鳴る音が、食欲をそそります。なお、タイマー設定しておけば、終了時にアラーム音が鳴るのでその間は少し離れていても問題ありません, しかし、まだ食べさせてもらえません! ここから100℃に下げ、6分間、低温調理するのだそう, 試食してみましたが、表面をあれほどこんがり焼いたのに、やわらかでジューシー。豪快に焼いているように見えるのに、繊細な仕上がりで驚きました。温度コントロールの精度は高そうです, ちなみに、ステーキをタイマー設定で焼いている時間を利用して、豚肉の調理も同時進行で行われました。, 豚肉はプレートから下ろしたあと、ホイールに包み2分ほど置いてから仕上がりとなります, 今回は時間がないので、事前に用意しておいたもので試食。包丁でカットしている段階から、肉がなめらかなことがわかります, 豚肉は火加減を失敗するとパサパサになりやすいですが、やわらかでギュッとつまった食感。普通の価格の豚肉とは思わせないほどの仕上がりです, ステーキが焼き上がるのを見るのに夢中になっていましたが、試食を終えてから、そういえば、煙があまり出ていなかったなということに気付きました。ホットプレートなどで肉を焼いた場合、モクモクと煙が出ますが、CGH1011DJのコンタクトポジションは上下で焼くので水分が瞬時に飛ばされ、煙が出にくいのだそう。さらに、煙が少ないおかげか、目の前で調理を見ていたにもかかわらず、衣類や髪の毛などへのニオイの付着もほとんどなし! これは、大きな魅力です。, さて、こういった調理家電で気になるのがお手入れ。ステーキを焼き終えたCGH1011DJの様子を見てみましょう。, プレートは取り外して洗えますが、ちょっと油や汚れを取りたい程度なら、プレートが冷めてからキッチンペーパーで拭き取ってもOK, お肉にあれだけしっかり焼き色が付いていたので、プレートに焦げ付きがあるのでは? と思っていましたが、拭いた状態を見ても焦げ付きなし! プレートは2枚ですが、サイズが大きすぎないのでシンクに入らないという心配もないでしょう。これなら、お手入れもラクそうです, モノ雑誌のシロモノ家電の編集者として6年間従事した後、価格.comマガジンで同ジャンルを主に担当。アウトドアからオタク系まで意外と幅広くイケちゃいマス。, ※情報の取り扱いには十分に注意し、確認した上で掲載しておりますが、その正確性、妥当性、適法性、目的適合性等いかなる保証もいたしません。 「焼肉を自宅で楽しみたい!」という人は多いと思いますが、問題となるのは「煙」です。焼肉の煙は、肉の脂が燃えることで発生するため、湯気と違って刺激的。煙が出たまま10分も放置すれば、部屋中に煙が充満して目やのどがヒリヒリ痛くなります。 口コミでは「日本製、22センチの丸型、縁ありという条件で、こちらの商品に決めました」とこだわりタイプの人にも大好評。 グリルポジション Copyright ©2018Impress Corporation. ステーキの周りで飛び跳ねている脂やソースも、こんがり焼けた付け合わせの野菜もとても美味しそうで食欲をそそります。 シンクの下には水回り関係のものを置きがちですが、料理をするときの「食材を洗う」「お湯を沸かす」といった第1工程は、シンクからはじまることが多いと思います。 そのため、頻繁に使うボウルやザル…, 毎朝の習慣に、自宅でコーヒーを飲むという方も多いでしょう。 コーヒーを美味しく飲むためには、コーヒーの淹れ方ももちろんですが、コーヒーの保存方法も重要です。 保存の仕方次第では、豆が酸化してしまったり、思わぬ味の劣化につながります。 そこで…, カービングとは、木材などを彫り上げて工芸品などを作る「彫刻」のこと。 最近では、野菜や果物などを美しく彫り上げるフルーツカービングや、石鹸を花びらの形などに仕上げるソープカービングが注目されています。 カービングに不可欠な道具といえば、彫刻…, 鳩時計と聞けば、なんとなくレトロなイメージもありますが、最近ではそのレトロさがおしゃれでキュートだと、鳩時計が注目されつつあります。 昔ながらのイメージを再現したものから、キャラクター志向のもの、モダンで洗練されたものなど、各メーカーによっ…, スペイン東部、バレンシア地方発祥のパエリアは、スペインを代表する料理のひとつです。 火入れにはコツがいるため、パエリア鍋を持っていれば、自宅でも簡単に本格的な味を楽しめます。 形の似ているフライパンでも代用できますが、美味しく仕上げるにはパ…. ●低温ロースト ステーキやハンバーグなどのディナーはもちろん、パスタや焼うどんなどのランチにもおすすめ。 BBQ、コンタクト、グリル。3つの調理ポジションでどんな食材もイメージ通りに焼き上げます。, 180°開くと、広い焼き面のBBQグリルとして一度に多くの食材を調理可能。 われらがイケメンシェフ、ケン・ブックマンによるバーベキューグリルを使った美味しいステーキの焼き方です。, 以前の記事「炭の点火方法 安心安全で自然な味を実現」でもご紹介しました、植物由来のオーガニックな素材の天然点火キューブを3個使用。, 20分ほどでブリケット(炭)に火が回ります。火が回ったらグリルにブリケット(炭)を移します。, チムニースターターを振って火の粉を散らしてるのはカッコつけてるだけ。でもこれをやるととても映えるのでBBQ仲間から「おぉーっ!」という歓声をもらえる確率はかなり「高」です。ぜひお試しください。, チャーバスケットを使うとこんな感じ。ステーキはダイレクト調理法で焼くので食材の真下に熱源が来るように配置します。, 外はカリッと、中はジューシーに焼き上げるために予熱はしっかりと行いましょう。またこれをすることで殺菌の作用もありますのでBBQを衛生的にお楽しみいただけます。, "When you are looking, you are not cooking" 「食材が見えているのであれば、それは調理していることにならない。」, オリーブオイル(ピュアオリーブオイルとも呼ばれるもの)をステーキ肉の表面に塗布します。バージンオイル、エキストラバージンオイルを使う必要はありません。焼くとせっかくの香りなどが飛んでしまうのでピュアオリーブオイルで十分です。, いきなり切るのは厳禁。いきなり切るとせっかくの美味しい部分が流れ出てしまいます。寝かせることで肉を落ち着かせ、肉汁がこぼれてしまうの防ぎます。, ここら辺の詳しい話を聞きたい方はぜひグリルアカデミーにご参加ください。⇒ ■【Grill ACADEMY】WEBERとグリルを学ぶ. イワタニ「やきまる」はなぜ売れに売れているのか? 鮭と野菜の田楽 設定温度:上230℃/下150℃, ヒーター内蔵の平型プレートで、 Tボーンステーキ 家族の人数が多い家庭やたくさん揃えたい人におすすめです。 ステーキ肉、添え付け野菜もきれいに盛り付けられる滑らかな曲線と、余計な装飾のないシンプルなデザインが特徴です。 ガス式ホットプレート「プチパン」で激ウマパーティを楽しんだ, 特売の肉が、高級ステーキに!? 立ち上がりが早い!!温度のムラがない!, お肉、それも塊肉を焼くには高い知識と技術を要するうえ、時間もかかってしまうものですがこの調理器具なら、ただただ素材となるお肉を挟んでタイマー設定するだけ。後は道具任せで一定のクオリティに仕上がってしまう。外側に焼き色を付けながら芯温を適切な温度に保てるためとてもジューシー。まるで遠赤外線効果のある炭火に近い焼き上がりやオーブンのような使い方が可能であることに驚嘆ですね。, マルチグリル(オープン)の焼面はホットプレート規格の一番大きいプレートサイズより大きく、ホームパーティーなどで大活躍!. 360度回転する「ロティサリーグリル&スモーク」で簡単ごちそう作り 2017年11月13日 しかし鉄は冷たいまま焼くと肉が引っ付いて焦げるので、事前にステーキ皿を温めておく必要があります。 ステーキプレート、竹プレートともに余計な装飾もなく、シンプルで使いやすいデザイン。 どんな料理によく使うかを考えて、メインに使う料理に合わせて深さを決めると良いでしょう。, ステーキ皿はカンカンに熱くなるので、素手はもちろん、ミトンでも持てません。 特殊な形状の場合は専用ハンドルが付いていることがほとんどですが、もし付いていない時のために、一般的なタイプのステーキ皿用ハンドルを用意しておくと安心です。, 鉄板のステーキ皿はレンジでは使えませんが、サイズさえ合えばオーブンやグリルで使えるので大変便利です。 熱々のステーキ皿をコンロから食卓へ移動する時に便利な専用ハンドルがセットで付いています。, こちらのステーキ皿は2枚セットになった大変お得な大判タイプです。 ボリュームたっぷりのハンバーグやパスタ、オムライスなど幅広いメニューで使えます。 「煙の出ない焼肉グリル」の真偽を検証!! All rights reserved. 人気のトキワや南部鉄器など、レストランなどでも使われている業務用やIHでも使用できるものなど、さまざまな種類があるので家のコンロに合ったものを選びましょう。, 業務用として人気が高いトキワのステーキ皿。 デザインが特徴的なので、専用ハンドルの購入が必要です。, 鉄板の使い方や温め方、手入れ方法などの説明と、おすすめのステーキ皿・ステーキプレートを紹介しました。 一方、厚みのあるハンバーグや焼きそばなどの麺類には深めの皿がおすすめです。 充実機能がもっと手軽に使える, 日本の声に応えたシャークのスティック掃除機EVOPOWER SYSTEM。“ちょいがけ”にも便利, レコルトは、折りたたみ式のホットプレート「2ウェイグリル アメット」を10月に発売する。価格は9,000円(税抜)。, 折りたたみ式のホットプレート。開いて使えば2面のホットプレートとなり、閉じれば挟み焼きグリルとしても使える。, 挟むことで上下から熱を加えられて、裏返す手間もなく短時間でこんがりとステーキを焼き上げるとする。肉はもちろん、魚や野菜を挟んで焼けば、スピーディに調理できる。, 凹凸プレートが付属。肉に綺麗な焼き目がつき、余計な脂も落ちるのでヘルシーだとする。同じく付属のフラットプレートは、炒めたり、焼いたりなどに便利。どちらも取り外せるため、洗えて清潔に使えるとする。, 開いて2面のホットプレートとしても使える。味が混ざることがなく、異なる料理が同時に可能。例えば片方でバンズを焼きながら、もう片方でハンバーグをグリルしてハンバーガーを楽しむこともできる。, 本体サイズは約265×230×125mm(幅×奥行き×高さ)。消費電力は900W。フラットプレート、凹凸プレート、専用レシピブックが付属。本体カラーはレッドとネイビーの2色。, 異なる温度にできる2面プレートが便利! 《2020年》オーブントースターおすすめ10選! おいしく焼ける高コスパ機から高級モデルまで, 3,000円の「2面ホットプレート」で至高の料理が誕生! チーズタッカルビでテンション爆上がり, 「Apple M1チップ」搭載のMacBook Air、MacBook Pro、Mac mini登場, 税込30,800円でクアッドカメラを搭載する「OPPO A73」が11月20日より発売, 挟んで焼くと分厚い肉がウマイ! デロンギ「マルチグリル BBQ & コンタクトグリルプレート」. 直火、IHどちらの熱源にも対応しています。 全長約30cmで、木台の色味も渋く盛り付けも豪華に演出できます。 グリルを十分に予熱し、ステーキの下ごしらえが終わったら、 グリル始め! 美しい焼き目をつけたかったら斜め45度! お肉をトントン。 そして蓋を閉める!(これ大事。) 1分半~2分焼いて、 ひっくり返したら、 お肉をトントン。 そして再び蓋を閉める!(これ大事。) さらに1分半から2 Weberシェフ ケン・ブックマンによるチャコールグリルを使った美味しいステーキの焼き方です。, WEBERでは、お客様によりよいサービスを提供できるよう、クッキーを使用しています。当社サイトをご利用になることで、お客様は当社の. コンタクトポジション 「カセットガスの魔術師」イワタニの執念を見た! ●チーズ料理 直火、IHのどちらにも対応しているおすすめのステーキプレートです。, パール金属のスプラウト鉄鋳物製ステーキ皿はやや深みのある楕円形が特徴。 重量感、高級感ともに最高級の品で、木台も焼杉を使用しておりシックで落ち着いた印象です。 ステーキ皿を持ち運びするには専用のハンドルで持つか、持ち手付きのステーキ皿を選ぶしかありません。 おすすめのステーキ皿9選 鉄板の使い方や温め方、トキワの南部鉄器ステーキプレートも紹介. Impress Corporation. 業務用でも使われている本格的なステーキ皿は、高級ステーキ店の雰囲気を味わいたい時や、ホームパーティー、特別なおもてなしに最適。 熱が逃げにくいため、おしゃべりしながらのホームパーティーにもぴったりです。 焼きたいステーキのサイズよりも、やや大きめを選ぶのがおすすめです。 All rights reserved. 「焼肉を自宅で楽しみたい!」という人は多いと思いますが、問題となるのは「煙」です。焼肉の煙は、肉の脂が燃えることで発生するため、湯気と違って刺激的。煙が出たまま10分も放置すれば、部屋中に煙が充満して目やのどがヒリヒリ痛くなります。