皆さんは、にんにくのホイル焼きを食べたことはありますか?焼肉屋さんなどに行くと、サイドメニューでお目にかかる機会も多くなってきた隠れた人気メニューです。お店の鉄板や網で食べるホイル焼きはもちろん美味しいですが、あの味が自宅で再現出来たら最高です! 伊勢産業株式会社女将ブログ. にんにくは食べ過ぎると腹痛・下痢などになります。他にもニンニクを食べるのは避けたほうがいい人もいるんです!今回はにんにくの1日の摂取量目安と食べ過ぎた場合はどうなるのか?ご紹介します。 にんにくの品種選びで気をつけたいこと2つ。 にんにくの植え付け適期はいつ? 葉にんにく用の密植栽培。 にんにくの12~2月の栽培管理は? にんにくの防除(病気の予防)の注意点。 にんにくの芽の収穫タイミング。 にんにくの収穫と乾燥作業。 「ジャンボニンニク」はニンニクをそのまま大きくしたような外見をしています。産地直売所などで見たことがある方もいるのではないでしょうか。ジャンボニンニクはニンニクとはまた違った独特の特徴や効能があります。味、においの違いやおすすめの食べ方をご紹介します。 にんにくの中では大型種に分類され、鱗片も6個と少ない事から1個1個が大きくなります。 そのため、1片丸ごと姿のまま使うような料理や加工に向いており、黒にんにくや素揚げになんかも使いやすいです … 日々勉強、色々と調べては実験中。いつか美味しい野菜などを育てて、お世話になっている人に配る事が夢です。. (写真)当農園にて1月12日に撮影にんにくの一般的な病気のひとつに春腐病(はるぐされびょう)があります。文字通り、春になりますと株元から腐ったように柔らなくなってしまう病気ですね。この病気の菌(細菌)は春に飛んでくるのではなく11月〜1月頃の寒い時期に既に飛んできています。この時期に感染した株が暖かくなった頃に発病します。, ですから春になったから病気の予防をしようでは遅いんですね。11月〜1月の寒い時期に予防をすることで感染を防ぐことが重要です。当農園は農薬を使いませんので農薬による予防はできませんので、代わりに微生物(乳酸菌・酵母菌・納豆菌など)の混合液を作りまして病気の予防をしております。強い風や雨などに打たれ苗が痛むと病気に感染しやすくなります。こうしたタイミングで微生物の混合液を株元、葉面に散布してあげるのが効果的です。土作りもしっかりやっておくことで豊かな生態系ができあがれば病気に強い畑になるかと思います。, (写真)春先は病気が出やすい時期 当農園にて3月14日に撮影冬が明け気温が上がってきますと病気が出やすくなります。この時期に雨が多いと過湿状態になりやすいですから病気の発生率が上がります。 Copyright © 2018-2020 あめつち菜人 All Rights Reserved. 社長ブログ溶射屋 にんにく料理専門店 新 (大宮/創作料理)の店舗情報は食べログでチェック!【jr大宮駅5分】カジュアルな店内で、バラエティ豊かなにんにく料理&ドリンクを♪女子会に 【個室あり / 喫煙可 / 飲み放題あり / クーポンあり】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です! 苦い野菜として有名なのがゴーヤです。いったいなんであんなに苦いのでしょうか?調べてみると、色々と面白いことが分かりました!この記事では、ゴーヤが苦い理由をお伝えします。 にんにくの中では大型種に分類され、鱗片も6個と少ない事から1個1個が大きくなります。, そのため、1片丸ごと姿のまま使うような料理や加工に向いており、黒にんにくや素揚げになんかも使いやすいですね。, それと、花茎が伸びるトウ立ちもほとんどしない事から、ニンニクの芽や葉を目当てとして栽培するには不向きです。, やはりホワイト6片は、真っ白な1玉の姿で収穫・流通する事がメインの品種でしょうね。, 外皮はホワイト系もしくは薄いピンク色で、薄皮はピンク色や赤紫色と、鮮やかなのが特徴。, 鱗片そのものは白く、6個前後に分かれるので、皮を全部剥いてしまえばホワイト6片に近い感じです。, また最近は、地域によって品種の登録・ブランド化を進めており、「富良野」や「ところピンクにんにく」などの名前で流通しています。, 福地ホワイト6片の良いところをさらに高めており、白さ・玉の大きさ・耐病性などに優れています。. ワインにとってもよく合います。 栽培方法が簡単で家庭でもよく作られるにんにくですが、正しい収穫時期をご存知でしょうか。この記事を読んで太った美味しいにんに... 長期保存できそうなイメージのあるにんにくですが、気づいたら芽が出ていたということはありませんか?芽が出たにんにくは食べても... にんにくのオリーブオイル漬けをご存知ですか?にんにくをオリーブオイルに漬けるだけで健康によく、使い勝手もぐっと良くなり、更... にんにくの原産地は中央アジアで、紀元前1300年頃にツタンカーメンの墓のなかから発見されたとされています。毎日の食事でかか... ニンニクを食べると翌日まで臭いが残っているということが多々あります。「臭いを消したいけれど、どうしたらよいかわからない」、... にんにくはスタミナがつき健康的な食材といわれる一方で、食べ過ぎると不快な症状が発生することも指摘されています。場合によって... にんにくはネギ属の多年草で料理のアクセントや薬味に人気の野菜です。購入してから数日経過すると緑色に変色する場合があります。... 「ジャンボニンニク」はニンニクをそのまま大きくしたような外見をしています。産地直売所などで見たことがある方もいるのではない... ジャンボニンニクとは?普通のニンニクとはどう違う?味・匂いや食べ方は?のページです。BOTANICA(ボタニカ)では、植物やガーデニングにかかわる情報を発信しております。, この記事ではニンニクについてご紹介します。風邪やインフルエンザの予防ににんにくが効果あり?風邪を早く治す為ににんにくが役に立つ?そもそもにんにくってどんな植物なの?滋養強壮のイメージの強いにんにくは臭いのおかげ?など、そんな疑問を解説します。, 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ジャンボニンニクの醤油漬け♪」のレシピページです。簡単♪。ジャンボニンニク,醤油,みりん, 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ジャンボニンニクの味噌マヨ炒め」のレシピページです。ご飯のお供にもおつまみにも。。ジャンボニンニクの味噌マヨ炒め。ジャンボニンニク,★味噌,★マヨネーズ,★みりん,オリーブオイル, 「ごろごろニンニクのアヒージョ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。ニンニクどっさり!じっくりと加熱したホクホクのニンニクがおいしい、ニンニク好きにはたまらないレシピです。 整膚サロン シャルー 前回ご紹介した、ニンニクのオリーブオイル漬け。長期保存と調理、どちらにも便利なレ ... 収穫したての生ニンニクって、凄いみずみずしいんです。 切ると水分がにじんでくるぐ ... 収穫した生ニンニクは、ある程度乾燥させないと、カビが生えたり腐りやすくなってしま ... 前回・前々回に引き続き、暖地系ニンニクの品種紹介です。 今回は、海外産のニンニク ... 前回、DIYで作ったニンニク乾燥機。 簡単に作れて、簡単に使える自信作です(^^ ... 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。. じゃがいもやマッシュルームなどを一緒に煮て、具だくさんのおつまみにしてもおいしいです。 オイルをパンにつけて食べるのもオススメです。 「ジャンボニンニク」はニンニクをそのまま大きくしたような外見をしています。産地直売所などで見たことがある方もいるのではないでしょうか。ジャンボニンニクはニンニクとはまた違った独特の特徴や効能があります。味、においの違いやおすすめの食べ方をご紹介します。, ジャンボニンニクは大きいニンニクのような外見ですが、どちらかというと「リーキ」と呼ばれる西洋ネギの近縁種でニンニクとは違った特徴があります。まずはジャンボニンニクの産地や栄養素などの基本情報とあわせて詳しくご説明します。, ジャンボニンニクはその大きさから、別名「エレファントガーリック」「ジャンボリーキ」と呼ばれています。もともとは地中海東部に自生していた野生種が植民地時代にアメリカに持ち込まれ、栽培が始まりました。日本では主に九州を中心とした西日本で、各地域特有のジャンボニンニクを栽培しています。主に5月~6月に収穫したものを乾燥させて7月~8月の夏場に出荷します。, 長崎県の佐世保市では、独自の液肥や地元の牡蠣殻を使った土壌改良材を使うことで、腐敗しにくいジャンボニンニク作りをしています。福岡県遠賀郡水巻町では恵まれた肥沃な土地でていねいに育てた品種が採れます。そのほか、鹿児島県の大隅半島や、兵庫県南あわじ市、滋賀県長浜市などで独自の方法のジャンボニンニク栽培が行われています。, サポニンは苦みやえぐみの元である有機化合物です。中性脂肪やコレステロールなどの酸化を防ぎ、肝臓の機能を守ったりコレステロールを下げたりするといわれています。血小板が固まるのを防いで、血流を改善することにより冷えの予防にも期待できます。また免疫細胞であるナチュラルキラー細胞を活性化させて、免疫力を向上させる効果が期待されています。, イヌリンは多糖類の一種であり糖質の吸収を抑制する働きがあります。また善玉菌の栄養となり菌の働きを活性化させるため腸内環境を良好に整えたり、インスリンの感受性を向上させて血糖値の急上昇を抑えたりする効果が期待されています。, ジャンボニンニクは球根性の多年草で、地中の小りん茎から繁殖する「栄養繁殖」で増えます。種子繁殖と異なり同じものを増殖するので安定した品質のものを生産できますが、ウイルスに感染するとその影響を持ったまま増えるため注意が必要です。花は紫色の球状花序で、葉はへん平型の緑もしくは薄緑色をしています。, アリウムも、ジャンボニンニクと同じネギ属の植物で、球根で繁殖する多年草です。ジャンボニンニクとよく似た紫色の花を咲かせます。, ジャンボニンニクの特徴は見た目の大きさで、ニンニクよりも全体的に肥大し花も咲かせます。ニンニクは品種によっては花を咲かせないものもあります。またジャンボニンニクはニンニクのにおい成分である「アリシン」が少ないため、独特のにおいがほどんどありません。食感や味はタマネギやゆり根のようにほくほくとした甘みの中に少し苦みがあり、とてもマイルドです。, ジャンボニンニクの育て方の基本はニンニクと同様ですが、ジャンボニンニクのほうが種子が大きいため、株間を広くとることが大切です。また窒素過多になると葉が大きくなりすぎて日照不足になり、病害虫が発生しやすくなるため、肥料はニンニクよりも控えめにします。, ジャンボニンニクは外皮がよく乾燥していて全体的にふっくらとしているものを選びましょう。長期保存をする際はネットに入れて風通しがよく、暗いところに置けば1~2ヶ月は保存できます。生の場合はラップをして冷蔵庫に入れるか、しょう油漬けなどに加工しましょう。外皮をむいたときに日焼けをして緑色になっているところは、苦みや辛さが強くなるため取り除きます。, ジャンボニンニクはにおいを気にせずに食べられるので、その大きさを生かしてさまざまな料理にアレンジしてみましょう。栄養も豊富なので普段の食卓の1品に取り入れるとよいかもしれませんね。, せいいち(@sei.chico)がシェアした投稿 - 2020年 4月月11日午前2時59分PDT, ニンニクといえばギョーザを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。ジャンボニンニクは無臭なので、口臭が気になる方でもおいしく食べられます。食感を味わうために少し大きめにカットして具材に混ぜてみてはいかがでしょうか。, ジャンボニンニクは味のくせが少ないため食べやすく、ホイル焼きにするとゆり根やじゃがいものようにほくほくとした食感を味わえます。大きめにカットしたジャンボニンニクにお好みの具材を入れていただきましょう。, warashina_taketora(@shidanougyou)がシェアした投稿 - 2019年 6月月22日午前2時48分PDT, ジャンボニンニクの大きさを活かして、揚げニンニクにするのもおすすめの食べ方です。中はほくほく外はカリッとした食感で、素材の味をしっかり味わえますよ。, 豊橋 発酵麹食 うち。(@uchi.menu)がシェアした投稿 - 2019年10月月31日午前5時32分PDT, 保存食や調味料の1つとして、ジャンボニンニクのしょう油漬けはいかがでしょうか。調味料を混ぜて1週間程度冷蔵庫で漬けこむだけで簡単にできます。そのまま食べるだけではなく餃子の具材や焼いた厚揚げの上にのせたり、チャーハンに混ぜたりしてもおいしいですよ。, ジャンボニンニクを大きめにカットして、イカやネギなどの具材とともに炒めてもおいしいですよ。焦がすと苦みが強く出るので注意が必要です。シンプルに塩コショウとしょう油でも、マヨネーズやみそでこってりと仕上げてもいいですね。お好みの味付けで調理してみましょう。, tae(@taesealove)がシェアした投稿 - 2019年10月月8日午前5時57分PDT, ジャンボニンニクをまるごと使ったぜいたくなアヒージョもおすすめです。レシピは魚介類やマッシュルームなどの具材やたかの爪・塩とともにオリーブオイルで煮るだけで簡単にできます。フランスパンなどにオイルをつけながら、優雅にスペイン気分を味わってみてはいかがでしょうか。, ジャンボニンニクはニンニクを大きくしたような形ですが「リーキ」の近縁種です。栄養が豊富で肝臓を守り、肥満予防や血流改善・血糖値急上昇抑制の効果が期待できます。にんにくとは違いにおいも少なく、人と会うときでも安心して食べられますね。ぜひいろいろなジャンボニンニク料理を作って、毎日の食卓の1品に取り入れてみてはいかがでしょうか。, 自宅の小さな庭で、細々と野菜や果物を育てる事が好きな平々凡々の主婦です。